ในห้วงเดือนพฤศจิกายนของทุกปี ทั่วฟากฟ้าฝั่งเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จะส่องประกายด้วยแสงประทีปแห่งศรัทธา ไม่ว่าจะเป็น “เทศกาลทิวาลี” (Diwali หรือ Deepavali) ซึ่งถือเป็นเทศกาลแห่งแสงของชาวฮินดูในอินเดีย หรือ “เทศกาลลอยกระทง” ของไทย ที่แม้จะมีรากฐานทางวัฒนธรรมแตกต่างกัน แต่กลับมีจุดร่วมสำคัญในด้านสัญลักษณ์ แสงไฟ ความศรัทธา และการชำระล้างจิตใจ

หากจะกล่าวถึงช่วงเวลาที่เกมเมอร์หลายคนจดจำได้ไม่รู้ลืม หนึ่งในสิ่งที่อยู่คู่กันมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ คือ “สูตรโกง” หรือ Cheat Code...

“ผี” คือภาพแทนของความกลัวที่ฝังรากลึกอยู่ในวัฒนธรรมไทยมาอย่างยาวนาน เป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางจิตวิญญาณที่สะท้อนถึงความเชื่อ ความศรัทธา และคติชนของแต่ละท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง ผีในแต่ละภูมิภาคของประเทศไทยไม่เพียงแต่เป็นสิ่งเล่าขานในนิทานพื้นบ้าน หากยังเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ ภูมิศาสตร์ และวิถีชีวิตของผู้คนในพื้นที่นั้น ๆ ด้วยอัตลักษณ์เฉพาะที่แตกต่างกันอย่างน่าศึกษา

ในบรรดาอาหารจานเดียวของไทยที่มีเอกลักษณ์และกลายเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ “ข้าวผัดอเมริกัน” ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่มีเรื่องราวที่น่าสนใจที่สุด กล่าวได้ว่าเป็นอาหารที่มี "อเมริกัน" อยู่ในชื่อ แต่ไม่ได้ถือกำเนิดจากสหรัฐอเมริกา และไม่ได้เป็นที่รู้จักในวัฒนธรรมอาหารฝรั่งแม้แต่น้อย มันคืออาหารไทยแท้ที่ถูกแต่งกลิ่น เติมกลิ่นอายของความอินเตอร์ผ่านวัตถุดิบบางชนิด สะท้อนรสนิยมของยุคสมัย และกลายเป็นสัญลักษณ์ของการ “ดัดแปลงวัฒนธรรมอาหาร” อย่างแยบยล

รา: เทพแห่งดวงอาทิตย์และการสร้างสรรค์ รา เป็นหนึ่งในเทพที่ทรงอิทธิพลมากที่สุดของอียิปต์ เขาเป็นเทพแห่งดวงอาทิตย์ แสงสว่าง...

ในทะเลทรายร้อนระอุของอียิปต์โบราณ ท่ามกลางแม่น้ำไนล์ที่ไหลเอื่อยอยู่ท่ามกลางภูมิประเทศที่เหมือนจะไม่มีชีวิต สายลมพัดผ่านซากอารยธรรมอันรุ่งเรืองที่เคยยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก เหล่าผู้คนในอดีตเชื่อว่าทุกอย่างที่เกิดขึ้นไม่ได้เป็นแค่เรื่องบังเอิญ แต่มีเทพเจ้ากำหนดเส้นทางของจักรวาลไว้หมดแล้ว ตั้งแต่เม็ดทรายเม็ดแรก ไปจนถึงวันสิ้นโลกที่สรรพสิ่งกลับคืนสู่ความว่างเปล่า

“จากไข่ดิบสู่ไข่เจียวทองอร่าม เริ่มต้นในครัวได้แม้ไม่มีพื้นฐาน” จากวิกฤติสู่โอกาส กับการหัดทำอาหารในยุคโรคระบาดช่วงวิกฤติโควิด-19 ที่ผ่านมา หลายคนต้องเปลี่ยนวิถีชีวิตไปอย่างสิ้นเชิง ไม่ว่าจะเป็นการทำงานจากที่บ้าน การเว้นระยะห่างทางสังคม หรือแม้แต่การหลีกเลี่ยงการทานอาหารนอกบ้าน สิ่งเหล่านี้ล้วนผลักดันให้ใครหลายคนต้องหันมาเรียนรู้ “ศิลปะแห่งการทำครัว” ด้วยตนเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ไม่เคยแม้แต่จะหั่นผัก ล้างจาน หรือจับตะหลิวมาก่อนเลยสักครั้ง

ปี 2020 คือปีแห่งการเปลี่ยนแปลงแบบไม่ทันตั้งตัว เมื่อโลกทั้งใบต้องหยุดชะงักเพราะเชื้อไวรัส COVID-19 ที่แพร่ระบาดอย่างรวดเร็วในทุกทวีป หลายประเทศเริ่มประกาศล็อกดาวน์ ปิดพรมแดน และปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตใหม่ที่ไม่เคยคาดคิดมาก่อน หนึ่งในมาตรการที่กลายเป็นวัฒนธรรมใหม่ทั่วโลกคือ “Work From Home” หรือการทำงานจากที่บ้าน

ต้มไข่ – เมนูพื้นฐานที่ซับซ้อนได้กว่าที่คิดแม้คำว่า “ต้มไข่” จะฟังดูง่ายและธรรมดาเสียยิ่งกว่าการทอดไข่ แต่ในความเรียบง่ายนั้นกลับซ่อน “ศาสตร์แห่งความแม่นยำ” ไว้อย่างน่าทึ่ง เพราะไม่ใช่ทุกคนจะสามารถต้มไข่ให้ได้ตามระดับความสุกที่ต้องการได้ในครั้งแรก ไม่ว่าจะเป็น ไข่ยางมะตูมเยิ้ม ๆ, ไข่ต้มสุกกลาง ๆ, หรือ ไข่ต้มแข็งแบบแน่น ๆ ล้วนต้องอาศัยเวลา ความร้อน และเทคนิคอย่างพอเหมาะ ในช่วงที่การอยู่บ้านกลายเป็นเรื่องจำเป็นในยุคโควิด-19 หลายคนจึงเริ่มมองหาเมนูที่ “ง่ายแต่เป๊ะได้” และไข่ต้ม

คู่มือเริ่มต้นการหุงข้าวไม่ว่าจะหุงด้วยหม้อไฟฟ้าหรือหม้อหม้อตั้งบนเตาแก๊ส เพื่อผู้ที่ต้องอยู่บ้านและเพิ่งจับตะหลิวครั้งแรก การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ได้นำพาผู้คนมากมายให้ต้องกักตัวอยู่บ้าน หลายคนที่เคยฝากท้องกับร้านสะดวกซื้อหรือบริการฟู้ดเดลิเวอรี่มาโดยตลอด อาจเพิ่งพบว่าตนเอง "ไม่เคยหุงข้าว" ด้วยซ้ำ นี่จึงไม่ใช่เรื่องแปลก หากคุณจะเริ่มต้นจากศูนย์

ปี 2562 (2019) ถือเป็นปีที่ประเทศไทยเผชิญกับเหตุการณ์ทางการเมือง สังคม และวัฒนธรรมที่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ทั้งในมิติของประชาธิปไตย เทคโนโลยี รวมถึงกระแสสังคมที่เข้มข้นในโลกออนไลน์ บทความนี้ได้รวบรวมและสรุปข่าว 10 เหตุการณ์สำคัญที่ได้รับการพูดถึงมากที่สุดในรอบปี ตามลำดับความร้อนแรงและผลกระทบที่มีต่อสาธารณชน

ในช่วงต้นปี 2020 โลกทั้งใบต้องเผชิญกับเหตุการณ์ที่ไม่เคยคาดคิดมาก่อน เมื่อไวรัสชนิดใหม่ที่มีชื่อว่า ไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) ได้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วจากเมืองอู่ฮั่น สาธารณรัฐประชาชนจีน สู่ทั่วทุกมุมโลก เหตุการณ์นี้ไม่เพียงแต่เขย่าระบบสาธารณสุขโลก แต่ยังส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อเศรษฐกิจ สังคม และวิถีชีวิตของผู้คนทุกระดับ

ในบรรดาอาหารจานเดียวที่ครองใจคนไทยและชาวต่างชาติมาอย่างยาวนาน "ผัดซีอิ๊ว" ถือเป็นหนึ่งในตัวแทนสำคัญของอาหารสตรีทฟู้ดไทยที่สะท้อนร่องรอยวัฒนธรรมจีนผสานกับรสนิยมท้องถิ่นอย่างกลมกลืน แม้จะดูเป็นอาหารจานง่าย แต่แท้จริงแล้ว ผัดซีอิ๊วมีประวัติและกระบวนการทำที่น่าสนใจ และสามารถกลายเป็นรายได้สำหรับผู้ประกอบการรายย่อยได้อย่างไม่ยากเย็น

หนึ่งในเครื่องมือที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดในโลกของจิตวิทยาประยุกต์คือ MBTI (Myers-Briggs Type Indicator) หรือที่คนไทยคุ้นหูในชื่อ “16 Personalities” ซึ่งกลายเป็นเครื่องมือวิเคราะห์ตัวตนที่มีบทบาทอย่างมากในยุคที่ผู้คนต่างแสวงหาความเข้าใจในตนเอง และแนวทางในการอยู่ร่วมกับผู้อื่นอย่างกลมกลืน

ไม่เกินจริงแม้แต่น้อย เมื่อกล่าวถึง “ผัดไท” อาหารจานเดียวที่ได้รับการยอมรับทั้งในประเทศและต่างประเทศว่าเป็นเอกลักษณ์ของครัวไทย ด้วยรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดที่ผสมผสานอย่างลงตัว ความนุ่มของเส้น ความหอมของเครื่องปรุง ความกรอบของถั่วงอก และความหอมของกุ้งแห้ง ทำให้เมนูนี้กลายเป็นตัวแทนอาหารไทยในระดับสากล แต่แท้จริงแล้ว ผัดไทมีจุดกำเนิดที่น่าสนใจ และสะท้อนบริบททางสังคม เศรษฐกิจ และการเมืองในยุคหนึ่งของประเทศไทย

ในย่านเสาชิงช้าใจกลางกรุงเทพฯ มีสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่เปี่ยมด้วยพลังแห่งศรัทธาและความสงบ นั่นคือ "หอเทพมณเฑียร" หรือที่รู้จักกันในนาม "โบสถ์เทพมณเฑียร" ซึ่งตั้งอยู่ภายใน โรงเรียนภารตวิทยาลัย สถานที่แห่งนี้เป็นหนึ่งในเทวสถานสำคัญของชาวฮินดูในประเทศไทยที่สะท้อนความหลากหลายทางศาสนาและวัฒนธรรมได้อย่างลึกซึ้ง

สงกรานต์…คำเพียงคำเดียวที่สามารถปลุกชีวิตชีวาให้กับสังคมไทยได้ทุกปี เมื่อถึงเดือนเมษายน ทั่วประเทศจะคลาคล่ำไปด้วยผู้คนที่หลั่งไหลมาร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลแห่งความสุข รอยยิ้ม และการเริ่มต้นใหม่ ทั้งในเมืองหลวงและหัวเมืองใหญ่ โดยเฉพาะในปี 2019 ซึ่งเป็นช่วงที่การท่องเที่ยวไทยกลับมาคึกคักอีกครั้ง หลังจากภาวะเศรษฐกิจที่นิ่งชะงักในช่วงปลายปี 2018

ในโลกของความศรัทธาอันหลากหลาย ท่ามกลางมหานครที่แสนเร่งรีบอย่างกรุงเทพฯ มีสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่แฝงด้วยพลังแห่งจิตวิญญาณจากอดีตกาลซ่อนตัวอยู่กลางเมืองอย่างสงบเสงี่ยม นั่นคือ "เทวสถานโบสถ์พราหมณ์" หรือที่รู้จักในนาม "เทวสถานพระอิศวร สะพานพุทธ" สถานที่ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นศูนย์รวมแห่งศรัทธาของผู้เคารพบูชาเทพเจ้าฮินดูเท่านั้น แต่ยังเป็นมรดกทางจิตวิญญาณที่สะท้อนความสัมพันธ์ระหว่างไทยกับอินเดียโบราณอย่างลึกซึ้ง

ในขวบปี 2561 หรือปี 2018 ที่ผ่านมา ประเทศไทยต้องเผชิญกับเหตุการณ์มากมายที่สะท้อนภาพสังคม เศรษฐกิจ การเมือง และวัฒนธรรมอย่างชัดเจน ทั้งในแง่ของความเศร้า ความหวัง และความเปลี่ยนแปลงที่อาจมีผลยาวนานต่ออนาคต เพื่อทบทวนบทเรียนและเข้าใจพัฒนาการของประเทศ เราได้รวบรวม 10 ข่าวที่ถูกพูดถึงมากที่สุด พร้อมเนื้อหาย่อและการอ้างอิงเชิงลึก

“ผัดกะเพรา” สูตรดั้งเดิม รสชาติสามัญ ประวัติศาสตร์ที่ยังคงอยู่ในทุกจานข้าวของไทย — ชื่อที่คนไทยแทบทุกคนรู้จักและคุ้นเคยกันดี กลายเป็นเมนูสามัญประจำชาติที่ถูกหยิบยกขึ้นมาเสมอเมื่อถึงเวลามื้อเร่งรีบ ด้วยรสชาติอันจัดจ้าน สะท้อนวัฒนธรรมการกินแบบไทยๆ ได้อย่างเข้มข้น และเหนือสิ่งอื่นใด เมนูนี้เป็นสิ่งสะท้อนให้เห็นถึงการปรับตัว การดัดแปลง และการดำรงอยู่ของวิถีอาหารที่ฝังรากลึกในจิตวิญญาณของประชาชน แต่คำถามที่ตามมาคือ “ผัดกะเพรา” ที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้…แท้จริงแล้วมีที่มาอย่างไร แล